Чистящие и моющие средства против жира

Содержание

• Где используются средства антижир
• Требования к составам
• Виды средств
• Обзор составов

От чистоты на производстве и профессиональной кухне зависит качество выпускаемого продукта, срок службы приборов, оборудования и механизмов. Для удаления жировых и других органических загрязнений нужно использовать эффективные и безопасные для людей и поверхностей чистящие средства антижир. Для качественной очистки состав должен растворять разные виды жиров, масел, белков, смазок, нагара. Наибольшее скопление жиров характерно для вытяжек над горячим цехом, канализационных стоков, мясо- и жироперерабатывающего оборудования, пастеризаторов. Использование современных моющих средств для обезжиривания снижает нагрузку на жироуловители и предотвращает засор канализации.

Где используются средства антижир

Сфера применения составов:

• Агропромышленные предприятия.
• Заведения общественного питания.
• Пищевые производства.
• Нефтяная промышленность.

Особенно важна эффективная очистка и безопасность моющих средств, которые обезжиривают рабочие поверхности, для предприятий, связанных с производством и продажей пищевых продуктов. Из-за плохой обработки остатки химии и жиров попадают в конечную продукцию, они способны нанести вред потребителям и испортить репутацию компании.

Как правильно пользоваться средствами для очистки от жирного налета?

Качественные средства из серии «антижир» эффективно удаляют масляные, мыльные и органические загрязнения, а также жир и известковый налет. При этом химия не вредит глазурованным, хромированным, эмалированным, а также поверхностям из пластика. Если пользоваться такими средствам регулярно, можно предупредить появление налета. Но в ходе применения химии, лучше придерживаться инструкции изготовителя. Как правило, она предусматривает выполнение нескольких простых шагов:

• Нанесите несколько капель химии на влажную губку и потрите поверхность.
• Потом сразу нанесите тонкий слой средства на самые грязные участки.
• Через время повторно протрите поверхность губкой, а затем, смойте химию чистой водой.

Также чистящие средства можно использовать для очищения пола, добавляя в ведро с теплой водой. В данном случае важно соблюдать пропорции, которые указывают на упаковке чистящего. Также стоит обратить внимание на соблюдение правил личной безопасности. Если химия концентрированная, во время уборки лучше пользоваться перчатками, маской.

Требования к составам

Чистящее средство для удаления жира подбирают индивидуально с учетом типов загрязнений, сферы деятельности предприятия и свойств обрабатываемых материалов. Общие требования к характеристикам составов:

• Эффективность – высокая скорость обработки и низкий расход средства позволяют снизить расходы на очистку и обслуживание сливов и жироуловителей.
• Безопасность – состав должен быть безопасен для персонала и потребителей продукции.
• Безвредность для поверхностей – некоторые составы провоцируют коррозию металлов, оставляют царапины и микротрещины. Например, щелочные средства не подходят для алюминия и цветных металлов.
• Экологичность – биоразлагаемость и безвредность для окружающей среды позволяют сократить расходы на нейтрализацию рабочих растворов перед утилизацией и сливать смывы в общую канализацию.

При использовании сильно концентрированных составов необходимо соблюдать меры личной безопасности – использовать перчатки, респираторы и защитную одежду. В процессе чистки нужно следовать инструкции на упаковке.

Чистящие и моющие средства от нагара

Виды средств

Свойства и характеристики составов определяет основное действующее вещество:

• Моющие средства от жира на основе ПАВ (поверхностно-активных веществ) – в условиях производства малоэффективны, используются для ручной очистки поверхностей и уборки. ПАВ входят в качестве дополнительного компонента в более сильные составы.
• Щелочные – составы высокой концентрации для эффективного устранения денатурированного белка и белково-жировых отложений, подходят для пастеризаторов, коптильных камер. Средства с умеренной концентрацией щелочи подходят для общей очистки на производстве. Из-за высокой агрессивности сфера применения несколько ограничена.
• Кислотные – применяются для очистки загрязнений с неорганическими включениями. Кислоты могут входить в состав комбинированных чистящих средств от жира.
• Биологические (на основе микробного агента) – микроорганизмы способны использовать органические загрязнения в качестве питательной среды, полностью перерабатывая их в газ и воду. Этот способ экономичный, недорогой и экологичный. Эффективность биологической очистки 99%.

Составы могут быть многокомпонентными: содержать присадки, ПАВ и усилители очистки. При наличии окислительного компонента в состав вводится активный кислород (перекись водорода), который дополнительно обеспечивает дезинфицирующий эффект.

Обзор составов

• Renovo HD – специализированный промышленный обезжириватель, эффективно удаляет следы нефтепродуктов и смазок. Не содержит растворителей и щелочей, изготовлен из синтетической кислоты SynTech (работает как кислота, но ей не является). Препятствует засорению жиром дна жироуловителей. Экологичен, не требует специальных условий утилизации. Безопасен для механизмов, не вызывает коррозии металла.
• Fortis – средство с широким спектром действия: очищает, удаляет жир, дезинфицирует. Подходит для предприятий пищевой и с/х промышленности. Отлично справляется с растительными и животными жирами. Нейтрализует неприятный запах. Обладает пролонгированным действием, так как содержит живой микробный агент.
• Purgo – универсальное моющее средство с обезжиривающим эффектом, обладает дезинфицирующим действием. Содержит вещество SynTech и микробный агент, полностью перерабатывает органические вещества. Обладает высокой моющей способностью. Нетоксичное, безопасно для окружающей среды и человека.
• SynClean HD – универсальный состав против жира и масел, подходит для отмывания смешанных загрязнений с органическими и минеральными включениями. Не образует эмульсии, препятствует оседанию жира на дно жироуловителя. Не вызывает коррозии. В составе синтетическая кислота SynTech. Смывается водой. Экологичен.

При выборе многофункционального средства «антижир», нужно учесть уровень безопасности состава для персонала и экологии, легкость использования, эффективность и возможное влияние на оборудование и поверхности.